Mie Aceh

Mie Aceh, hidangan tradisional khas provinsi Serambi Mekah yang terkenal dengan rasa pedas, segar dan lezat ternyata mudah untuk dibuat. Resep Mie Aceh kali ini menggunakan daging kambing, tapi bila Anda kurang suka kambing, elemen ini boleh diganti dengan daging sapi. Mari ikuti resepnya!

Bahan-bahan

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!

Bahan

200 gram Daging Kambing 

300 gram Mie basah besar, diseduh Air panas 

4 siung Bawang Putih, diiris tipis-tipis 

3 butir Bawang Merah, diiris tipis-tipis 

1 buah Tomat, dipotong-potong 

750 ml Air 

300 ml Kaldu Sapi 

50 gram Toge 

50 gram Kol, diiris-iris tipis 

1 1/2 sendok makan Kecap Manis 

1/2 sendok makan Garam 

1 sendok teh Gula Pasir 

3 sendok makan Minyak untuk menumis 

1/2 sendok teh Cuka 

1 batang Daun Bawang, dipotong cacah sepanjang 1 cm 

1 lembar Daun Salam

Bumbu halus

6 butir Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
1 butir Kapulaga
4 buah Cabe Merah biasa, buang bijinya
2 cm Kunyit, dibakar
1/4 sendok teh Jintan
1/2 sendok teh lada bubuk Putih

Bahan Acar Mentimun

3 buah Mentimun, dibuang bijinya, potong kecil-kecil
1 sendok teh Gula Pasir
1 sendok teh Cuka
1/2 sendok teh Garam

Bahan Pelengkap Hidangan

100 gram Emping Goreng Bawang Goreng secukupnya

Cara memasak

Rebus daging kambing dan daun salam dalam air. Setelah matang buang airnya. Potong-potong. Sisihkan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum. 

Tambahkan daging kambing tadi. Aduk sampai rata. 

Tambahkan tomat, toge, dan kol. Aduk hingga layu. 

Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap. 

Masukkan mie. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata. Sajikan mi aceh dengan acar mentimun, emping goreng dan taburan bawang goreng. Untuk 3 porsi